詳細介紹
魔芋膠 95元/公斤 25公斤/袋 CAS:37220-17-0 含量99% 粘度30000
作用:增稠劑,膠凝劑
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型號:食品級
包裝:25公斤牛皮紙袋(內襯聚乙烯袋)
性狀:白色至淡黃色粉末。
用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑
【產品概括】
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑,使口感平滑細膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產品外觀光滑,質地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩定劑,倒杯后氣泡細小均勻,掛杯時間長;作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料,避免其與其他組分發生不良反應,同時使其與外界不良環境因素隔絕,在保持了物料原有色、香、味的同時,減少了劣變損失或延長保質時間,提高了產品質量,使一些不易貯存或加工的物料變穩定,且使流動性好的固體擴展了使用范圍,簡化了生產工藝。
【簡單食用方法】
早上沖5g魔芋粉,加5g蜂蜜,稀飯(里面有:紅小豆,綠豆,小地瓜丁, 蓮子等)舀半勺稀飯放進了沖好的魔芋粉里,竟然一點都不難吃了。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯,然后把適量的荔枝、桃子、杏,弄成丁也放了進去,之后 把弄好的“魔芋水果粥”放進了冰箱恒溫里,拿出來吃的時候又放了5g的蜂蜜,吃起來很不錯!
【產品性狀】
魔芋膠為白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
【產品用途】膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。
魔芋膠的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品,并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,做為功能性食品,還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性,所以它即是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品.
【產品包裝】魔芋膠25千克/紙板桶
【產品儲存】魔芋膠陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
【產品貯存】魔芋膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年
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