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酶制劑果膠酶

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參考價 260
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 食品級
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
  • 產(chǎn)品資料 下載
  • 所在地 鄭州市

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更新時間:2023-04-24 15:22:02瀏覽次數(shù):581

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產(chǎn)品簡介

供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25公斤/桶
貨號 21341654 主要用途 酶制劑
酶制劑果膠酶食品是采用*衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,應(yīng)用的代謝調(diào)控技術(shù),自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導(dǎo)致混濁的各類物質(zhì),保證食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質(zhì)。增色加香,提升感官質(zhì)量。能有效預(yù)防食品的后

詳細介紹

果膠酶 260元/公斤 1公斤/袋  25公斤/桶  含量99% 

   酶活力:6萬U/g    CAS:9032-75-1   作用:酶制劑 

果膠酶生產(chǎn)廠家,果膠酶價格,果膠酶用途,食品級果膠酶,果膠酶CAS,果膠酶含量,果膠酶添加量,果膠酶用量,果膠酶使用方法

型號:食品級

包裝:1公斤每袋25公斤紙板桶(內(nèi)襯聚乙烯袋)

性狀:近白色粉末

用途:酶制劑

【產(chǎn)品名稱】果膠酶

【英文名稱】pectinase

【產(chǎn)品酶活力】6萬U/g。

【產(chǎn)品概括】

     果膠酶食品是采用*衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,代謝調(diào)控技術(shù),自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導(dǎo)致混濁的各類物質(zhì),保證食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質(zhì)。增色加香,提升感官質(zhì)量。能有效預(yù)防食品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。

【產(chǎn)品性質(zhì)】

     果膠酶催化植物細胞間質(zhì)(即果膠質(zhì))水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式,大致可分為三類:(1)原果膠酶(protopectinase),可使天然果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z。

(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,而生成半乳糖醛酸。

(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果膠中甲酯水解,生成果膠酸。為使果膠*分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同時用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。zui適作用pH值3.5~4.5,zui適作用溫度40~50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中,動物細胞通常不能合成這類酶。工業(yè)上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生產(chǎn)。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果,提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。

【產(chǎn)品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

       酶制劑果膠酶酶制劑果膠酶

 

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