詳細(xì)介紹
酪蛋白 干酪素 含量:99.9% 酪蛋白CAS:9000-71-9 作用:增稠劑,穩(wěn)定劑,乳化劑,營養(yǎng)添加劑,填充劑,粘結(jié)劑 用牛奶制成的,蛋白含量90%,乳清15% 氨基酸3.5%左右 酪蛋白生產(chǎn)廠家,酪蛋白價(jià)格,酪蛋白作用,食品級酪蛋白,酪蛋白粘度,酪蛋白詳細(xì)說明,酪蛋白用量,酪蛋白CAS,酪蛋白含量,酪蛋白使用方法
酪蛋白又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品;以5%添加量 面包和餅干中的蛋白質(zhì);在蛋黃醬中用量為3%。
氨基酸系列酪蛋白 用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
酪蛋白為微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分。
【產(chǎn)品用途】酪蛋白增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
氨基酸系列酪蛋白 *:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3%
型號:食品級 包裝:25公斤每袋(內(nèi)襯聚乙烯袋) 性狀:微黃色粉末
用途:增稠劑,穩(wěn)定劑,乳化劑,營養(yǎng)添加劑,填充劑,粘結(jié)劑
【產(chǎn)品名稱】酪蛋白 【英文名稱】Casein
【產(chǎn)品性狀】酪蛋白為微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分。
【產(chǎn)品用途】酪蛋白增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
【產(chǎn)品*】冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 。
酪蛋白的用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
酪蛋白的*:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3%
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性質(zhì):酪蛋白又稱干酪素,酪蛋白蛋白質(zhì)≥90%,為微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,酪蛋白不溶于水和醇,酪蛋白溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì),常溫下酪蛋白在水中可溶解0.8%-1.2%,酪蛋白微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,酪蛋白溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分。
酪蛋白用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。
酪蛋白*:冰淇淋酪蛋白用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品酪蛋白均為1%–3% ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3% 。
【產(chǎn)品貯存】酪蛋白貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。