煙酸維生素B3營養增補劑煙酸是人和動物生長發育*的食品、飼料添加劑。因此，煙酸被廣泛用作糕點、乳制品、玉米粉等的添加劑；煙酸還可以與維生素合用，代替部分亞硝酸鹽作為肉類制品的去味劑或防腐劑，此外，煙酸還可以作為蔬菜的保鮮劑。

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煙酸屬于維生素B族，又稱尼克酸、維生素B3、抗癩皮病因子，分子式為C6H5NO2，化學名稱吡啶-3-甲酸，熱穩定性好，能升華，工業上常采用升華法提取煙酸。

煙酸維生素B3營養增補劑煙酸外觀為白色晶體或白色結晶性粉末，可溶于水，無臭或有微臭，味微酸，水溶液顯酸性。

煙酸主要存在于動物內臟、肌肉組織，水果、蛋黃中也有微量存在，是人體必需的13種維生素之一。煙酸主要用于飼料添加劑，可提高飼料蛋白的利用率，提高奶牛產奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉產量和質量。煙酸還是一種應用廣泛的醫藥中間體，以其為原料，可以合成多種醫藥，如尼可剎米和煙酸肌醇酯等。此外，煙酸還在發光材料、染料、電鍍行業、染料、動物飼料等，同時用做電鍍液的添加劑和生化試劑。

食品添加劑

煙酸屬于維生素B族，參與人體的脂質代謝、氧化過程和無氧分解過程。煙酸可以由體內的色氨酸轉化生成，人體一般不易發生煙酸缺乏癥，但是當主食不含煙酸，或是主食中存在分解煙酸的物質時，易引發由于缺乏煙酸而造成的粗皮膚病。因此，煙酸被廣泛應用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的煙酸可以有效預防缺乏該類病癥的發生。

飼料添加劑

煙酸是動物生長發育*的一種物質，谷物類飼料中的煙酸主要以結合態的形式存在，動物很難將其吸收，所以需要人工向飼料中添加合成煙酸。向飼料中加入適量的煙酸，喂養仔豬（雞）能使其迅速增加重量。給產蛋雞喂養煙酸類飼料，能提高其產蛋率，并且使雞蛋中也含有一定的煙酸，營養價值有所提高。我國添加煙酸的標準是：每kg豬飼料（干基）添加量為9-24mg，每kg雞飼料（干基）添加量為10-27mg。

活性染料

因為煙酸能使纖維的染色持久、適用范圍廣、均勻性好，所以煙酸在染料行業表現突出，成為多種活性染料的中間體。

日用化學工業品

煙酸維生素B3營養增補劑在日用化學品工業中，煙酸能與其他日用化工原料一起配制成性能優異的產品，如染發助劑、洗滌劑等。

其他應用

煙酸是重要的化工助劑和緩蝕抑制劑，在感光材料中可以作為抗氧化劑和抗灰霧劑。在電鍍時，煙酸也是的光亮添加劑，在每升電鍍液中只要添加1-10g煙酸就有顯著的效果。  煙酸在感光材料中作抗氧化劑和抗灰霧劑。將0.1%的煙酸水溶液加入感光乳液中，能增加感光材料對光的穩定性；在每毫升的感光乳液中加入5-20mL 0.1%的煙酸水溶液，可降低感光材料的灰霧。

煙酸作為助劑的應用

煙酸是人和動物生長發育*的食品、飼料添加劑。因此，煙酸被廣泛用作糕點、乳制品、玉米粉等的添加劑；煙酸還可以與維生素合用，代替部分亞硝酸鹽作為肉類制品的去味劑或防腐劑，此外，煙酸還可以作為蔬菜的保鮮劑。