1.不銹鋼夾層鍋按照結(jié)構(gòu)形式分為：可晴式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式源分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型

5.擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動

6.安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用

7.進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

8.可傾式夾層鍋一般運用不銹鋼材料制作，是大型食堂、酒店提高食品加工質(zhì)量、縮短時間、減少人力資源的良好設(shè)備