一、凍力儀質構儀產品介紹：

MTA.EASY凍力儀質構儀幾乎可以量化每種結冷膠凝膠強度，如高酰基結冷膠凝膠、低酰基結冷膠凝膠的物理參數。能夠以其他儀器高的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我們有許多的方法和夾具來量化凝膠的延展性和拉伸特性。

MTA.EASY凍力儀質構儀應用：各種膠體凝膠強度的測試    

根據標準“結冷膠藥用輔料標準草案"及國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》及中有關于凝膠強度的測定方法。配置濃度的結冷膠溶液，經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。     

具體方法如下：

使用儀器：蘇州保曼精密儀器MTA.EASY蘇州保曼精密儀器柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；

蘇州保曼精密儀器凍力瓶：規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

 MTA.EASY-凍力儀質構儀測試方法： 結冷膠凝膠強度 取本品 1.0g，精密稱定，加水 90ml，置 90℃水浴中溶解，再加 0.6mol/L 氯化鈣溶液 1ml 和水 9ml，混勻，置凍力瓶中（盡量避免氣泡產生），用橡膠塞密塞，于 20℃放置過夜；打開凍力瓶的橡膠塞，將凍力瓶放置在蘇州保曼精密儀器結冷膠凝膠強度測定儀的平臺上，將凍力瓶的中心置于探頭正下方，采用直徑為 12.7mm±0.1mm 且底部邊緣銳利的圓柱型探頭，以每秒 1.0mm 的下行速度，測定探頭下壓至凝膠表面下凹 6mm 處的凝膠強度，取兩份供試品測定結果的平均值， 即得。

除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試，可以根據實驗需求，自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發模式和觸發值、目標模式和目標值等。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

二、結冷膠凝膠強度測試儀測儀結構特點

1、技術要求及配置

2、主要功能：

肉制品，生鮮果蔬，水產品，乳制品，糧油制品等方向；

凝膠強度測定：明膠強度、可得然膠等物性測定；

果蔬硬度測定：果蔬新鮮度測定；果蔬成熟度測定；

休閑食品測定：餅干脆性測定、果凍破裂強度測定；

魚糜凝膠強度測定。

3、儀器操作：

1.改變傳統設備測試方法，通過腳踏觸點方式控制機械臂伸縮，提高測試效率。

2.具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、硬件設置等功能。是肉嫩度剪切專用儀器，最得力的助手。

3.測試方法：單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。

4.實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數據的變化。

5.結果分析：觸摸屏上自動進行曲線的結果分析，用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。同時曲線和結果可以傳輸到電腦備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數據，USB傳輸保存數據，數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。

6.同時曲線和結果可以傳輸到電腦備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數據，USB傳輸保存數據，數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。

7.安全措施：數據可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護；

8.配置要求：測試儀、探頭轉換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

9.可選配置：

結冷膠凝膠強度測定探頭，結冷膠凍力瓶，結冷膠可得然膠體專用探頭，魚糜凝膠強度專用探頭。

三、凍力儀質構儀規格參數

①檢測范圍：0-20kg；

②測試結果顯示精度：0.01g；

③測試速度：0.01~25mm/s；

④精度：優于0.1%；

⑤位移精度：0.01mm；

⑥測試臂移動距離：100mm；

⑦數據采集率：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取。

⑧測試方法：單次測試、重復測試，全質構測試等，數據分析時不需另外撰寫分析程序，軟件即可自動計算結果。

力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根據用戶需求提供升級產品配置。