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谷胱甘肽你了解多少呢?

時間:2024-6-10閱讀:727

谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成,存在于幾乎身體的每一個細胞。谷胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)功能,并具有抗氧化作用、整合解毒作用。半胱氨酸上的巰基為其活性基團(故常簡寫為G-SH),易與某些藥物、毒素等結合,使其具有整合解毒作用。谷胱甘肽不僅可用于藥物,更可作為功能性食品的基料,在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應用。

谷胱甘肽有還原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式,在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽還原酶可以催化兩型間的互變,該酶的輔酶還可以為磷酸戊糖旁路代謝提供的NADPH 。


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GSH作為一種細胞內重要的調節(jié)代謝物質,其既是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基,又是乙二醛酶及丙糖脫氫酶的輔酶,參與體內三羧酸循環(huán)及糖代謝,并能激活多種酶,如巰基(SH)酶-輔酶等,從而促進糖類、脂肪和蛋白質代謝。GSH分子特點是具有活性巰基(-SH),是最重要的功能集團,可參與機體多種重要的生化反應,保護體內重要酶蛋白巰基不被氧化、滅活,保證能量代謝、細胞利用。同時,其通過巰基與體內的自由基結合,可直接使自由基還原成酸性物質,從而加速自由基的排泄,并對抗自由基對重要臟器的損害。Haddad等研究發(fā)現(xiàn),GSH參與了脂多糖誘導的細胞因子轉錄的調節(jié)及I-KB/NF-KB信號通路的調節(jié)。Armstrong等發(fā)現(xiàn),GSH含量的降低是一種潛在的凋亡早期激活信號,隨后產(chǎn)生的氧自由基促使細胞發(fā)生凋亡。

谷胱甘肽生理作用:

解毒作用:與毒物或藥物結合,消除其毒性作用 。

參與氧化還原反應:作為重要的還原劑,參與體內多種氧化還原反應。

保護巰基酶的活性:使巰基酶的活性基團—SH維持還原狀態(tài)。

維持紅細胞膜結構的穩(wěn)定:消除氧化劑對紅細胞膜結構的破壞作用。

谷胱甘肽檢測方法,比較常見的是使用Virogen公司的產(chǎn)品ANTI-GLUTATHIONE MAB 100,貨號101-A。anti-Glutathione monoclonal antibodyIgG2a Mouse monoclonal antibody for glutathione-protein complexes.

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