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雙乙酸鈉廠家雙乙酸鈉生產廠家
閱讀：856 發(fā)布時間：2020-6-5雙乙酸鈉廠家 雙乙酸鈉生產廠家 雙乙酸鈉價格
一、簡介
通用名：雙乙酸鈉(SDA)
英文名：Sodium diacetate
CAS 26-96-5
分子式： H7NaO4·XH2O
結構式：CH3COONaCH3COOH·H2O
分子量：142.09 (無水)
二、性狀
白色結晶粉末或結晶狀固體，帶醋酸氣味，，具有乙酸氣味，易溶于水和乙醇
三、用途
雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團中，添加量為0.4（以面粉重量為基準）
豆奶粉
雙乙酸鈉在大豆粉碎時加入，添加量為0.2（以大豆重量計），具有其它防酶劑不具有的*功效。
雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有*的防腐效果。
1.在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％0．8％的雙乙酸鈉，谷物的貯藏期可由原來的90天延長到200天以上。
2.雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應用到廣東河粉（切米粉）的保鮮，在米漿中添加0．2％的雙乙酸鈉，可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長1天，如果將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合，同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長2天以上。
3.雙乙酸鈉對波紋面、腐竹、豆干等米面制品也有防酶、防腐效果。標準gb2760－1996規(guī)定的 使用*為1克／千克。