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維生素B1廠家 維生素B1生產(chǎn)廠家
閱讀：624 發(fā)布時間：2020-7-4維生素B1廠家 維生素B1生產(chǎn)廠家 維生素B1價格
中文名： 維生素B1
英文名： thiamine
化學(xué)式： C12H16N4OS amp;middot;HCl）
分子量： 300.81
水溶性： 易溶于水
EINECS號：200-425-3
性 狀： 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，b型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。純品無臭，有苦味。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于和苯。
用途：營養(yǎng)增補劑；可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬。
*：
谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；
即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；
可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆?jié){；豆奶1-3
維生素B1為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦；干燥品在空氣中迅即吸收約3％的水分。對熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為2.12。水溶液中PH值1-3時較穩(wěn)定。PH值5.5以上時，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。本品在水中易溶，在乙醇中微溶，在*中不溶。
維生素B1用途：營養(yǎng)增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解，在食品加工、烹調(diào)時損失大，并有異味發(fā)生，故應(yīng)按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物。
維生素B1顏色和性質(zhì)：維生素B1為白色結(jié)晶，溶于水；鹽酸鹽為白色結(jié)晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，，熔點為245250。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
維生素B1是食品原料。
維生素B1 用途：可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬。
*：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆?jié){；豆奶1-3