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技術(shù)文章

麥芽糖漿廠家 麥芽糖漿生產(chǎn)廠家

閱讀:609          發(fā)布時(shí)間:2020-8-15

麥芽糖漿廠家 麥芽糖漿生產(chǎn)廠家 麥芽糖漿價(jià)格

 

麥芽糖漿簡(jiǎn)介;

啤酒:麥芽糖漿有良好的發(fā)酵功能,且甜度較低味道醇厚,作為啤酒釀造輔料使用的麥芽糖漿簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工序,提高了產(chǎn)能,降低了生產(chǎn)成本,提高了啤酒的風(fēng)味的穩(wěn)定性和保鮮性。

黃酒:由于麥芽糖漿單糖含量低,在水溶液中滲透壓較低,用于黃酒生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程中,不會(huì)對(duì)酵母增加作用。

硬糖:麥芽糖漿具有較高的粘度、抗結(jié)晶性,被用于硬糖的生產(chǎn)中,能使糖果不易于發(fā)烊和反砂,延長(zhǎng)保質(zhì)期。對(duì)于硬糖而言,硬糖的顏色越淺則糖果越通透,糖果越通透則越高檔。麥芽糖漿耐熱度好,熬溫高,能使生產(chǎn)的糖果色澤淺,透明度好。且因麥芽糖漿的低吸濕性、保水性優(yōu)以及流動(dòng)性好的特點(diǎn),能保持糖果適宜的水分,防止水分散逸,避免糖果過(guò)硬,也能防止糖果大量吸水而使糖果太軟,因此在糖果工業(yè)中應(yīng)用麥芽糖漿更優(yōu)于葡萄糖漿。

餅干:麥芽糖漿的低吸濕性和較高的保潮性,適用于餅干的生產(chǎn)中,尤其是脆性餅干。麥芽糖含量對(duì)餅干的質(zhì)量起著決定性作用,應(yīng)用多的是高麥芽糖漿,因高麥芽糖漿能使產(chǎn)品口感脆、香、酥、甜,不易吸濕返潮,延長(zhǎng)貨架期。

通過(guò)生物酶發(fā)酵技術(shù),生產(chǎn)果葡糖漿/麥芽糖漿,葡萄糖漿,以及大米蛋白粉等產(chǎn)品的農(nóng)副食品加工企業(yè),其生產(chǎn)的果葡糖漿/麥芽糖漿,和葡萄糖漿為各種功能飲料、乳制品、制品、果漿果凍、罐頭食品、糖果糕點(diǎn)、冰淇淋冷飲、葡萄酒果酒以及制糖漿等主要基礎(chǔ)糖原料和甜味劑。

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