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甘草甜素廠家 甘草甜素生產廠家
閱讀：678 發布時間：2020-8-21甘草甜素廠家 甘草甜素生產廠家 甘草甜素價格
名稱：甘草酸二鈉
甘草酸二鈉鹽是一種天然食品甜味劑，從天然植物甘草中提取經特殊工藝加工而成。主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，無雜質和怪味，口感好，在食品添加劑方面具有低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的理想甜味劑，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護肝、消炎、增香等功效，是非常理想的*甜味劑原料。 產品性狀： 白色或淡黃色精細粉末 味 道： 特殊甜味 含 量： 65、85 檢測方法： HPLC、UV 熾灼殘渣： 15-18 P H 值： 5.0-7.5 水 份： 8 氯 化 物： 0.014 硫 酸 鹽： 0.029 重 金 屬： 20ppm 砷 鹽： 2ppm 包裝儲藏: 25kg/桶。注意避光、密封、防潮保存
甘草甜味劑在食品中的應用
甘草為豆科屬多年生草本野生植物，其主要成分為甘草甜味素，在甘草中多以鉀、鈉、鈣和銨鹽形式存在。甘草在食品行業的應用有著悠久的歷史。在18世紀前后人們就用甘草同蔗糖、蜂蜜、面粉等一起混合制成糕點。甘草甜味素作為食品添加劑，其應用效果主要有以下特點：
甘味效果甘草甜味素的甜度遠遠大于蔗糖，但由于口感較為特別（后甜），在使用時往往根據食品種類的不同，配以蔗糖、葡萄糖、果糖、糖稀等天然糖類加以調和。
咸味緩解效果（馴鹽效果）甘草甜味素具有減緩咸味食品中的咸味，同時又不破壞食品原有風味的特性。甘草甜味素在醬油、醬菜中的應用是馴鹽效果的范例，并能使得醬油、醬菜中原有的醬香味得以保持和加強。
調和效果甘草甜味素可顯著地掩蓋某一種味覺，使各種味感均勻、緩和，達到香味醇厚、口感適中的效果。尤其適用于添加復合調味料的風味食品中。
香味增強效果（提香效果）甘草甜味素具有一種特殊的提香效果，可增加某些食品的鮮香味（歐美等國制造的中多采用添加甘草制品的辦法來增加香味）。通常添加在含有可可、牛奶、黃油、蛋類等的食品中，香味被增強的效果十分明顯。
其他效果除上述使用效果外，還有一些特殊的應用，如乳化作用；對防腐劑的分散和增溶作用；抑制不良氣味的作用；防止液面浮渣作用；發泡作用等。
甘草甜味素熱穩定性*（其分解點為220），可耐受烘焙食品的烘烤溫度。根據食品種類的不同，以甘草甜味劑為主要添加劑再用其他天然糖類加以調和，可使甜味更加適口，同時具備多種效果，有助于提高產品的價值和檔次。*甘草甜味劑具備的低熱量等保健功能，將使之成為人們需求的天然健康產品。
使用方法
1. 美國已將本品用于某些飲料。
2. 日本規定：甘草甜除用于醬油、豆醬、腌制品、風味食品、冷凍甜食之外，還有許多與其它甜味劑（如甜菊糖、阿斯巴甜、糖精等）混配的混合型甜味劑。
3. FEMA規定：甘草甜的用量，在飲料中為130mg/kg；在糖果中為460mg/kg，在焙烤食品中為75mg/kg；在膠姆糖中為3200mg/kg。
4. 使用甘草甜可以克服使用白糖所引起的發酵、酸敗等缺點，可使啤酒的發泡力增強。用于糖果、巧克力、口香糖，兼有潤喉、消炎、潔齒的功效。用于醬油及腌制品，可以抑制鹽味，增強風味；用于面包、蛋糕、餅干等食品，具有味甜、柔軟、疏松、增泡的效果。
用量 可按生產需要適量用于肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、飲料。