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氨化甘草甜素廠家 氨化甘草甜素生產廠家
閱讀:725 發布時間:2020-8-22氨化甘草甜素廠家 氨化甘草甜素生產廠家 氨化甘草甜素價格
甘草甜素簡介:
中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧
英文名稱:Glycyrrhizin
英文別名:Glycyrrhizic Acid
性質:該品為結晶。易溶于熱水;乙醇,實際不溶于醚,味極甜。
甘草甜素作用:可促進膽色素代謝,降低轉氨酶,同時具有、抗過敏及保護膜結構等作用。
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一種非常有前景的天然甜味劑,它具有甜度高(甜度大約為蔗糖80-300倍)、低熱能、
甘草甜素用途:
該品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%,在食品方面主要用途是:
1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。
3.調味 該品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。