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蘋果果膠廠家 蘋果果膠生產廠家
閱讀:603 發布時間:2020-9-6蘋果果膠廠家 蘋果果膠生產廠家 蘋果果膠價格
一、簡介
果膠品名:果膠
果膠英文名稱:pectin
果膠化學式:C5H10O5
果膠CAS號:9000-69-5
果膠EINECS號:232-553-0
果膠顏色和性質:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態溶液,呈弱酸性。
二、性狀
外觀:白色或為微黃色結晶性粉末,或片狀結晶。
三、用途
根據我國《食品添加劑食用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:果膠可按生產需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調味醬,冰淇淋、酸奶等。
增稠劑;膠凝劑;穩定劑;乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩定劑,防止糕點硬化,改進干酪質量,制造果汁粉等。