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海藻酸銨廠家 海藻酸銨生產廠家
閱讀：587 發布時間：2020-9-8海藻酸銨廠家 海藻酸銨生產廠家 海藻酸銨價格
海藻酸銨簡介：
中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用 處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑
英文名：ammoniumalginate
海藻酸銨
別號：藻酸銨
分子式C6H7O6NH4
分子量21700
物化性質白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。
用處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑、乳化劑。
消融性遲緩溶于水，形成粘稠溶液；不溶于pH值低于3的溶液。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。