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海藻酸銨廠家 海藻酸銨生產廠家

閱讀:587          發布時間:2020-9-8

海藻酸銨廠家 海藻酸銨生產廠家 海藻酸銨價格

 

海藻酸銨簡介:

 

中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用    處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑

英文名:ammoniumalginate

海藻酸銨

別號:藻酸銨

分子式C6H7O6NH4

分子量21700

物化性質白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末,溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。

用處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑、乳化劑。

消融性遲緩溶于水,形成粘稠溶液;不溶于pH值低于3的溶液。

 (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

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