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海藻酸鉀廠家 海藻酸鉀生產廠家
閱讀：533 發布時間：2020-9-8海藻酸鉀廠家 海藻酸鉀生產廠家 海藻酸鉀價格
海藻酸鉀 無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30（重）的親醇溶液（氫化醇溶液）。不溶于PH值低于3的酸。可燃。可用于乳制品，水果罐頭，香腸腸衣。 歡迎新老客戶前來洽談！ 無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30（重）的親醇溶液（氫化醇溶液）。不溶于PH值低于3的酸。可燃。可用于乳制品，水果罐頭，香腸腸衣
(1)面食品:在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2-0.5的藻酸鈉，可以增加粘性，防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高，口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產面包等面食、糕點時，加入0.1-1的藻酸鈉，可以突出地防止老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力，口感好。
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1-0.5的藻酸鈉作為穩定劑，配成的混合料均勻，易于調節混合料凍結時的流度，易于攪拌。制成的產品保形好、平滑細膩、口感好，在貯存過程中不形成冰晶，還能穩定其中的空氣泡，產品的膨脹率提高18左右。增加產量15-17,同時使產品松軟、富有彈性。
(3)牛奶制品及飲料:藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感，無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25-2的藻酸鈉，可以保持和改善其凝乳形狀，防止在高溫消毒過程中產生粘度下降的現象，同時還可以延長存放期，使其特殊風味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外，添加到飲料中，與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿，具有平滑均勻的口感，穩定不分層。
(4)廣泛用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用藻酸鈉作為主要添加劑，可以生產出上等的軟糖，鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。還可以與其他輔料按一定比例配制，冷凍后，即可得到質地平滑結實的布丁。另外，用藻酸鈉和淀粉的添加劑，可以制成能夠代替俗稱"糯米紙"的糖果，糕點的內襯包裝薄膜，用以防止糖果的烊化和糕點的隔油。不僅可以提高薄膜的強度和柔韌度，有利于機械化生產，而且可以節約糧食，降低成本。例如:餡餅、月餅、夾芯餅、果碎甜食以及包子餡等，吃起來質地均勻，口感好。