化工儀器網
技術文章
辛烯基琥珀酸淀粉鈉廠家 辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產廠家
閱讀：511 發布時間：2020-9-9辛烯基琥珀酸淀粉鈉廠家 辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產廠家 辛烯基琥珀酸淀粉鈉價格
辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種以糯玉米淀粉為原料特殊的變性淀粉，它有一個*的用途是作為乳化穩定劑。它能溶于冷水，可以有效替代阿拉伯樹膠作為乳化香精和其他食品乳化劑，它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化穩定性。
特征和優點：
辛烯基琥珀酸淀粉鈉與阿拉伯膠一樣，不需要加熱，在冷的水中具有分散性。它可以在各種食品乳液中被用來作為一個*替代阿拉伯樹膠，在很多應用中，辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號N-CREAMER46）添加量可比阿拉伯膠低三分之一。它的*功能可以制備成非常細小油滴的穩定乳液。因而可以在較低的均質壓力下達到更好的效果，并且可以節約能耗。辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號N-CREAMER46）與其它普通乳化穩定劑相比，特點是乳化性能出色，并更有成本優勢的吸引力。
應用范圍：
辛烯基琥珀酸淀粉鈉不尋常的乳化性和低溫穩定性，使它在其他食品的乳化液體系也可以很好地發揮功能，如烘焙乳液，維生素懸浮液和含有油或油脂的液態食品（粉末油脂，植脂末）。
純膠的基本特性
·純膠為白色或微黃色粉末，無臭無異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，。在酸、堿性的溶液中都有好的穩定性。根據用戶不同的需求可生產不同粘度的品種。
·純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強度很大的薄膜，可以穩定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區別在于不僅有很好的乳化性，還有良好的穩定性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同要求粘度的各種乳濁液。
·純膠有優良的自由流動的疏水性，能防止淀粉顆粒的附聚，在水的乳液中能均勻分散，穩定規定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流動性。
·純膠和其它的表面活性劑有很好的協同增效作用，沒有配伍禁忌。
純膠的作用
純膠具有以下的作用：
·具有降低表面張力和降低界面張力；
·具有很好的乳化穩定作用；
·用于維生素中具有很好的包埋作用；
·可與淀粉形成穩定的體系，防止淀粉的老化和硬結；
·可使乳液潤滑并有光澤；
·具有潤濕、分散、滲透、懸浮、增溶的作用；
·能防止蛋白質凝聚和冷、熱引起的變性；
·在酸堿溶液中具有很好的穩定性；
·用于飲料中能增加口感。