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瓊脂粉廠家 瓊脂粉生產(chǎn)廠家

閱讀:776          發(fā)布時間:2020-9-11

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一、簡介

瓊 脂,學名瓊膠,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲,是植物膠的一種,常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花 菜、江蘺等制成,為無色、無固定形狀的固體,溶于熱水。在食品工業(yè)中應用廣泛,亦常用作細菌培養(yǎng)基。為*叫瓊脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出 來的。

二、性狀

白色至微黃色粉末。無臭或稍具特殊臭味,口感粘滑。瓊脂粉不溶于冷水和有機溶液,瓊脂粉溶于沸水。

三、用途

瓊脂因為有特殊的膠凝性質(zhì),尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性,并且易吸收水分,有特殊的穩(wěn)定效應;已經(jīng)廣泛使用于食用、醫(yī)藥、化工、紡織、國防等領域。在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的*功效,可用于生產(chǎn):水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。

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