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技術(shù)文章

氧化淀粉廠家 氧化淀粉生產(chǎn)廠家

閱讀:703          發(fā)布時(shí)間:2020-9-12

氧化淀粉廠家 氧化淀粉生產(chǎn)廠家 氧化淀粉價(jià)格

 

氧化淀粉是淀粉在酸、堿、中性介質(zhì)中與氧化劑作用,使淀粉氧化而得到的一種變性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化溫度降低,熱糊粘度變小而熱穩(wěn)定性增加,產(chǎn)品顏色潔白,糊透明,成膜性 ,抗凍融性 ,是低粘度高濃度的增稠劑,應(yīng)用于紡織、造紙、食品及精細(xì)化工行業(yè)。

應(yīng)用效果:

1.產(chǎn)品水溶性高,分散性好,具有較低的熱糊粘度和一定的冷糊粘度,高濃度下加熱時(shí)依然有良好的流動(dòng)性,可避免熬糖時(shí)糊鍋和成品軟糖夾雜氣泡等不良影響

2.透明性好,具有很強(qiáng)的凝膠能力,在軟糖中作為形成軟糖骨架結(jié)構(gòu)成分之一

3.與明膠配合使用能夠提高凝膠軟糖熱穩(wěn)定性,改善口感

4.可顯著降低生產(chǎn)成本,能夠很好的滿足生產(chǎn)的要求

 

使用方法:將該變性淀粉與部分砂糖等糖類干混均勻,加入一定量的水,制成一定濃度的淀粉乳,將明膠復(fù)水溶膠,把剩余砂糖及液糖溶解加入到淀粉和復(fù)水明膠混合液中,進(jìn)行蒸煮,加熱糊化后,加入其他輔料,鑄模,干燥,得到成品。與明膠的添加比例一般為淀粉:明膠=1:3。

用途

1、在食品行業(yè)中的應(yīng)用:

氧化淀粉在食品中廣泛應(yīng)用于蛋黃醬、冰激凌、牛皮糖、色拉調(diào)醬、檸檬酸酪、軟糕點(diǎn)及調(diào)味料、淀粉果凍、番茄醬、草莓醬、辣椒醬及面包等食品中,代替阿拉伯膠生產(chǎn)膠母糖、糖果、軟糖、蜜餞,用作炸魚類食品的敷料和拌粉。 

2、在紡織行業(yè)中的應(yīng)用:

作為經(jīng)紗上漿劑

3、在造紙工業(yè)中的應(yīng)用:

在造紙工業(yè)中,用作表面施膠劑、涂布膠粘劑、濕部添加劑、瓦楞紙板粘合劑。

4、在精細(xì)化工的應(yīng)用:

應(yīng)用于精細(xì)化工中。

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