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乙酰化二淀粉磷酸酯廠家 乙酰化二淀粉磷酸酯生產(chǎn)廠家

閱讀:524          發(fā)布時間:2020-9-14

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乙酰化二淀粉磷酸酯簡介:

乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名稱: phosphate(ADSP),白色粉末,無臭、無味,易溶于水,不溶于有機溶劑。與原淀粉相比,其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高;老化傾向明顯降低,冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。

中文名稱: 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名稱: (ADSP)

詳情: 結(jié)構(gòu)式:

理化性質(zhì):,無臭、無味,。與原淀粉相比,其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高;老化傾向明顯降低,冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。

乙酰化二淀粉磷酸酯質(zhì)量標準:

質(zhì)量要求:質(zhì)量標準(FAO/WHO,1990;CXAS/1991)

乙酰基/% ≤ 2.5

磷酸鹽(以磷計,小麥淀粉)/% ≤ 0.14

醋酸乙烯/(mg/kg)≤ 0.1

二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50

砷(以As計)/(mg/kg) ≤ 3

*(以Pb計)/(mg/kg) ≤ 40

鉛/(mg/kg)≤ 2

乙酰化二淀粉磷酸酯用途用量:

增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:用于午餐肉,*使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化二淀粉磷酸酯結(jié)合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝*食品(大豆型產(chǎn)品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中)。

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