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海藻酸丙二醇酯廠家 海藻酸丙二醇酯生產廠家

閱讀:822          發布時間:2020-9-16

海藻酸丙二醇酯廠家 海藻酸丙二醇酯生產廠家 海藻酸丙二醇酯價格

 

英文名稱: Propylene glycol alginate 

別名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate 

分子式:(C9H14O7)n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被堿中和 

結構單元相對分子質量:234.21(理論值)

性質

白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉,幾乎無臭,無味。能溶于水、稀的有機酸溶液,不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑中,但部分酯化后的產品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值為3~4(1%水溶液),易吸濕,加熱至55℃時變褐色,220℃時產生炭化,400℃時產生灰化。其相對密度為1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝膠,也不產生沉淀。具有抗鹽析能力,除銅、鉻、鐵(三價)、鉛、鋇等離子不穩定外,對其他金屬離子均穩定。

是天然海藻提取物—海藻酸的酶化衍生物,具有*的乳化、穩定、增稠、分散等優良性能,廣泛應用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料,尤其是酸性蛋白飲料理想的穩定劑,為了提高啤酒透明度,在啤酒酢過程中,要使產生泡沫的天然蛋白質發生分解,為此,添加PGA就顯得重要了。

PGA與吸收泡壁的蛋白質交聯結合,強化泡壁延緩從泡沫中排除液體,從而延緩泡沫的持續時間(2-3分鐘)和掛壁效果;高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質的交聯鍵數,避免了蛋白質與多糖形成不溶性復合體而引起啤酒混濁,增強了啤酒的清澈感。

主要用途:主要用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、發泡劑、香辛料萃取劑溶劑,用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調味料等。

1、在食品行業中,作為增稠劑、乳化劑及穩定劑用。 
2、藻酸丙二醇酯具有較強的耐酸性,可應用于pH3-5的酸性環境中。 
3、藻酸丙二醇酯有很好的發泡和乳化能力。廣泛應用于酸奶制品、調味料及啤酒泡沫穩定劑中。

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