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大豆蛋白粉廠家 大豆蛋白粉生產廠家

閱讀:615          發布時間:2020-9-16

大豆蛋白粉廠家 大豆蛋白粉生產廠家 大豆蛋白粉價格

 

一、簡介

產品名稱:大豆蛋白粉
同義詞:豆蛋白質
英文名稱:Soy protein powder
中文同義詞:大豆蛋白粉
CAS號:9010-10-0
分子式:N/A
分子量:N/A
EINECS號:232-720-8
大豆蛋白粉 性質
產品標準:企業標準

二、性狀

乳白粉狀

三、用途

1、與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定,小豬食后吸收率低、易拉稀;同時魚粉保質期短不易儲存。

2、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量 含量低,價格高貨源供應有限。

3、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應不及時且價格高。

作用:

1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作為品質改良的乳化劑,它具有*的乳化性、穩定性、持水性、保油性和粘合性。同時,它還具有強使用方法:直接代替奶粉使用,工藝上不需調整。

在眾多的植物性蛋白質中,營養價值的是豆類蛋白質(又稱大豆蛋白),而且豆類食物不含膽固醇,這是動物性食物所不具備的特點。沒有經過任何加工的大豆蛋白質有它的缺陷:蛋氨酸(一種必需氨基酸)含量相對較少。因此,整粒大豆的氨基酸評分大約為0.6~0.7。但是,由于大豆的蛋白質含量高,而且不含膽固醇,大豆蛋白粉被人們廣泛利用。

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