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涼皮增筋劑廠家 涼皮增筋劑生產廠家

閱讀:498          發布時間:2020-9-20

涼皮增筋劑廠家 涼皮增筋劑生產廠家 涼皮增筋劑價格

涼皮增筋劑簡介:

基本信息

是否進口:否

級別:食品級

有效物質含量:99%

主要用途:增稠劑

包裝規格:25*1

執行標準:國標

CAS:有

涼皮粉皮增筋劑(晶瑩透亮、韌性好,口感佳)

產品特點:

本品采用天然植物纖維,高分子交聯劑。采用本品制作的涼皮口感筋道,光滑,柔軟,潔白,透明。

用 量:淀粉總質量的千分之三左右

制作過程:1.和面洗面筋(或直接用小麥淀粉替代)

2.調糊:待上部澄清瀝出清水,再將精鹽50-100克,涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。

3.制皮

4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。

5.蒸面筋:洗出的面筋加點膨發粉,上蒸籠蒸熟,降溫后切塊備用。

6.調拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜,即可食用。

使用方法:先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘,可將該溶液加入淀粉糊中,充分攪拌,即可制作。

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