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果膠酶廠家 果膠酶生產(chǎn)廠家

閱讀:674          發(fā)布時間:2020-10-3

果膠酶廠家 果膠酶生產(chǎn)廠家 果膠酶價格

 

一、簡介

中文名稱:果膠酶  

英文名稱:Pectinase 

CAS:9032-75-1 

PH值特性:作用PH:2.5-6.0,適作用PH3.0

溫度特性:作用溫度為15-55`C左右。適作用溫度為50`C。

二、性狀

化學(xué)性質(zhì)一般為灰白色粉末,或棕黃色液體。商業(yè)用果膠酶的有效成分主要有三種酶。一種是果膠甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11),主要作用為催化甲酯果膠以脫去甲酯基,產(chǎn)生聚半乳糖醛酸苷鍵和甲醇。另一種是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC3.2.1.15)其作用是使果膠中以α-1,4-鍵結(jié)合的半乳糖醛基水解成為還原糖。

三、用途

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品:洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等

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