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a淀粉酶廠家 a淀粉酶生產廠家

閱讀:529          發布時間:2020-10-3

a淀粉酶廠家 a淀粉酶生產廠家 a淀粉酶價格

 

產品簡介

中文名稱: alpha-淀粉酶
中文同義詞: α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制劑;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、細菌Α-淀粉酶、高溫淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
英文名稱: alpha-AmylaseA
CAS號: 9000-90-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-565-6
儲存條件  2-8°C理化性質:

產品性狀

外觀:固體型為淡黃色粉末狀,規格有20000u/g、40000 u/g、200000 u/g.
液體型為黑褐色液體,規格有50000u/ml--100000u/ml.

溫度范圍:作用溫度在 90℃以上,85-97 ℃液化迅速, 100℃仍保持相當的活力,在噴射液化時,溫度可達 105-110℃。

PH 范圍: PH 范圍在 5.5-8.0 ,PH 范圍在 5.8-6.5 。

產品用途

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等,以及生產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產,以改良面團,如降低面團黏度、加速發酵進程,增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預處理。此外,還用于蔬菜加工中。用量:以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計,添加量約為0.1%。

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)

應用領域 

1.【食品行業】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調味品,飲料類, 烘焙制品,水產品,糧食制品,蛋及蛋制品等

2.【醫藥行業】:保健食品,基料,填充料,醫藥原料等 

3.【飼料獸藥】:動物飼料,營養飼料,水產飼料,維生素飼料等 

4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等

5.【實驗試劑】:可用于實驗研發

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