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乳糖酶廠家 乳糖酶生產廠家
閱讀:508 發布時間:2020-10-4乳糖酶廠家 乳糖酶生產廠家 乳糖酶價格
乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業,可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。
乳糖酶性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0
7.5;由酵母菌制得者為6.0
7.0;由酶菌制得者為5.0左右。適作用溫度為37
50。在正常使用濃度下,72h內約可使74
的乳糖水解。
產品特點
乳糖酶是純生物發酵制品,采用環保型技術,生產使用中不會產生任何有毒、有害污染物,不會造成環境污染,也不含酶活力保護等任何化學制品,可直接用于食品、保健品及制藥行業中的乳糖水解。具有操作簡便、水解作用強、活力穩定,價格低廉等特點。
產品應用
可作為酶制劑。主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);可使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中,可使不能被一般酵母分解的乳糖水解為葡萄糖而得到利用。一些嬰兒因腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后腹瀉,因此不少常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒使用。