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中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產廠家

閱讀:500          發布時間:2020-10-6

中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產廠家 中性蛋白酶價格

 

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

主要參數

● 適溫度:45 ~ 50 ℃

● 穩定pH : 5.5 ~ 8.5

● 適pH : 6.8 ~ 7.0

● 分子量: 35 ~ 40 kD[1]

應用范圍

● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產的應用

利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產*調味品和食品營養強化劑,各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。

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