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單寧酶廠家 單寧酶生產廠家
閱讀:663 發布時間:2020-10-7單寧酶廠家 單寧酶生產廠家 單寧酶價格
單寧酶
單寧酶品名:單寧酶、鞣酸酶;丹寧酶;單寧酯酰水解酶;單寧酶(米曲霉)
單寧酶英文:TANNASE
單寧酶CAS號:有
單寧酶分子式:C76H52O46
單寧酶活力:10萬U/g
單寧酶顏色和性質:單寧酶是一種單寧酰基水解酶,該酶對帶有兩個苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。單寧酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生產。單寧酶可用于處理啤酒中單寧、蛋白質,使其澄清透明,單寧酶亦可用于除去柿子等品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發酵茶混濁。
單寧酶防止冷混濁、提高提取率、保持色澤和改善口味的作用在茶飲料工業中有廣泛的應用。
優質食品級單寧酶.單寧酶*.
單寧酶提高提取率、保持色澤和改善口味的作用在茶飲料工業中有廣泛的應用。此外,單寧酶如果是以水溶性酶的狀態進行作用,酶在整個反應系統中與底物、產物混在一起,難以回收利用。尋找合適的載體,將酶固定化,實現酶反應工藝管道化、連續化、自動化,將進一步降低生產成本,提高生產效率。