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蔗糖酶廠家 蔗糖酶生產(chǎn)廠家
閱讀:584 發(fā)布時(shí)間:2020-10-7蔗糖酶廠家 蔗糖酶生產(chǎn)廠家 蔗糖酶價(jià)格
蔗糖酶又稱“轉(zhuǎn)化酶”。 糖苷酶之一,蔗糖酶(invertase)(β-D- 呋喃 果糖苷 水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化 非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解,具有相對(duì)專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和 果糖,也能催化 棉子糖水解,生成密 二糖和果糖。
蔗糖酶
又稱“轉(zhuǎn)化酶”。 糖苷酶之一。催化蔗糖水解成為 果糖和葡萄糖的一種酶,廣泛存在于動(dòng)植物和微生物中,主要從 酵母中得到。
蔗糖酶(invertase)(β-D- 呋喃 果糖苷 水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化 非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解,具有相對(duì)專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和 果糖,也能催化 棉子糖水解,生成密 二糖和果糖。
蔗糖酶的適溫度為45℃~50℃,適ph為4.0~4.5.