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含胃蛋白酶廠家 含胃蛋白酶生產廠家
閱讀:735 發布時間:2020-10-8含胃蛋白酶廠家 含胃蛋白酶生產廠家 含胃蛋白酶價格
1.胃蛋白酶產品介紹:
胃蛋白酶品名:胃蛋白酶、胃液素;胃朊酶;蛋白酵素;百布圣;胃蛋白酵素;胃酶
糖化酶英文:Pepsin
胃蛋白酶CAS號:有
胃蛋白酶活力:10萬U/g
2. 胃蛋白酶顏色和性質:胃蛋白酶為白色至淡棕黃色水溶性粉末,無臭,或為琥珀色糊狀,或為澄清的琥珀色至棕色液體。
3.胃蛋白酶作用:
胃蛋白酶主要用于魚粉制造和其他蛋白質的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),胃蛋白酶亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
胃蛋白酶(英文名稱:Pepsin)是一種消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主細胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質分解為小片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原經胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由細胞直接生成的。
本品豬胃粘膜制取,白色或淡黃色的粉末;無酶敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應。
生化研究、蛋白質結構分析。營養增補劑、酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。
食品工業:利用木瓜蛋白酶的酶促反應,可把食品中大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,可制成:肉類嫩化劑,嫩肉粉的生產,啤酒、果汁飲料澄清劑,酒類發酵劑;餅干、面包、面條的減筋生產與加工,餅干松化劑的生產;水解各種動物蛋白質,醬油釀造,酵母抽提物、酵母浸膏生產;在各種動植物食品,蛋粉,螺旋藻,等類生產應用。
用途 酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。用途 用于生化研究,蛋白質結構分析,醫藥上用作消化酶。
用途本品能使胃酸作用后凝固的蛋白質分解成胨,但不能進一步使之分解成氨基酸。其消化力以含0.2%~0.4%鹽酸(PH=1.6~1.8)是為。生產方法以豬胃內膜為原料,有多種提取方法。生產方法以豬胃黏膜為原料,經磷酸緩沖液抽提后,用DEAE-纖維素柱層析,酸化后再次用SephadexC-25和SephadexG-25柱層析,精制得產品。生產方法由豬胃的腺體層(粘膜)或禽鳥類嗉囊用稀鹽酸提取而得。