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葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)企業(yè)
閱讀：55 發(fā)布時間：2022-5-17| 提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 708.3KB |
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葡萄糖酸亞鐵
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對消化系統(tǒng)無刺激、，并且對食品的感官性能和風(fēng)味無影響，同時可作為藥物有治療貧血的功能