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硬脂酰乳酸鈣廠家
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  • 硬脂酰乳酸鈣廠家

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貨物所在地: 山東菏澤市
產(chǎn)地: 菏澤市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
更新時間: 2024-07-02 21:00:06
期: 2024年7月2日--2025年1月2日
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產(chǎn)品簡介

硬脂酰乳酸鈣廠家 硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家 硬脂酰乳酸鈣價格
相關(guān)類別:面團質(zhì)量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑

硬脂酰乳酸鈣[CSL]能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

詳細介紹

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相關(guān)類別:面團質(zhì)量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑

硬脂酰乳酸鈣[CSL]能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

面團質(zhì)量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑硬脂酰乳酸鈣 (calcium stearyl lactylate)簡稱CSL,分子式C48H86CaO12,相對分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增強面的彈性和穩(wěn)定性,因而 增高面團的彈性和韌性,可減小糊化,使面團膨松柔和,還可防止面包老化硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老 化、增筋、保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。 

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