產(chǎn)品簡介
單寧是一類水溶性、分子量在500~3 000 Da之間的酚類化合物。在植物界中廣泛分布,是一種重要的次級代謝產(chǎn)物,也是除木質(zhì)素以外含量 多的一類植物酚類物質(zhì)。
單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中的一種物質(zhì),尤其在紅葡萄酒中含量較高
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單寧是一類水溶性、分子量在500~3 000 Da之間的酚類化合物。在植物界中廣泛分布,是一種重要的次級代謝產(chǎn)物,也是除木質(zhì)素以外含量 多的一類植物酚類物質(zhì)。
單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中的一種物質(zhì),尤其在紅葡萄酒中含量較高
葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來,或者是因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄,沒有厚實的感覺,薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年,并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀,口腔黏膜會有褶皺感,那便是單寧在起作用。
單寧對酒作用
雖然高單寧可使酒存放長久,但可能酒中其他物質(zhì)已成熟透開始走下坡路,單寧還沒被軟化,依然苦澀。因此一瓶上好的紅葡萄酒,是需要單寧與其他組成物質(zhì)保持一個適當(dāng)比例的。
單寧雖造成紅酒的苦澀,但奇妙的是在將酒妥善存放瓶內(nèi)一段時間后,它強(qiáng)勁粗狂的個性會轉(zhuǎn)化成清幽雅致而順喉,因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的
產(chǎn)品作用:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料,風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7:保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。