精品亚洲a∨无码专区毛片-精品亚洲aⅴ无码午夜在线-精品亚洲aⅴ无码午夜在线观看-精品亚洲aⅴ无码一区二区三区-精品亚洲aⅴ无码专区毛片-精品亚洲aⅴ在线

產品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊

當前位置:
山東愛采生物科技有限公司>供求商機>TG酶廠家
TG酶廠家
返回列表頁
  • TG酶廠家

舉報
貨物所在地: 山東菏澤市
地: 菏澤市經濟開發區
更新時間: 2024-07-04 21:00:06
期: 2024年7月4日--2025年1月4日
已獲點擊: 62
在線詢價收藏產品

(聯系我們,請說明是在 化工儀器網 上看到的信息,謝謝!)

產品簡介

TG酶廠家 TG酶生產廠家 TG酶價格
谷氨酰胺轉胺酶的催化反應機理:

谷氨酰胺轉胺酶的作用特點:

谷氨酰胺轉氨酶 類白色粉末

英文名稱:Glutamine transaminase

別名:轉谷氨酰胺酶

詳細介紹

TG酶廠家 TG酶生產廠家 TG酶價格

谷氨酰胺轉胺酶的催化反應機理:

谷氨酰胺轉胺酶的作用特點:

谷氨酰胺轉氨酶       類白色粉末

英文名稱:Glutamine transaminase

別名:轉谷氨酰胺酶

谷氨酰胺轉胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質間(或內)酰基轉移反應,從而導致蛋白質(或多肽) 之間發生共價交聯的酶


 

TG的應用


 

肉制品

(1)、基本工藝

添加相當于原料重量0.3~0.5%的TG

原料肉 拌料 酶反應(35℃,1小時左右) 后處理(蒸煮或冷凍) 罐裝 成品

(2)、舉例

制作牛排:先將冷凍的碎牛肉解凍、整形,注入腌漬液,絞碎,然后再加入酶液混合均勻,壓入成形器成形,在35℃下反應1小時左右,冷凍、切塊、包裝即成成品小塊的牛排。

制作其他肉制品(如火腿腸、漢堡包、肉丸、燒麥等):將碎豬肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等與酶液混合,成形,反應,可將非肉蛋白質和肉類蛋白質交聯。


 

魚制品

(1)、基本工藝

添加相當于原料重量1%的 TG

碎魚肉或蝦仁 預處理 混合 酶反應(35℃,1小時左右) 冷凍 罐裝 成品

(2)、舉例

加工蝦肉片。將冷凍蝦解凍,去殼,水洗后,在孔徑為3mm的絞肉機中絞出,然后加入分別相當于原料比例3%和1%的食鹽及酶液,充分混合反應后,即壓制出厚度為2mm的蝦肉片。


 

TG生產食品

根據TG的一般應用工藝,TG還可用于生產下表所示的各種食品:

作用對象 目的產品 主要作用

肉 漢堡包,肉包,罐裝肉,凍肉,模型肉,

浸漬肉 提高彈性、質地、口味及風味,改善肉的風味,延長貯

藏期

魚 魚肉泥,碎魚產品 提高質地和外觀,明顯增加凝膠強度

磷蝦 磷蝦肉泥 改善質地

骨膠原 仿魚翅 模擬美味食品

小麥 焙烤食品 改善質地,增大體積

大豆 麻婆豆腐,煎豆腐 改善質地,延長貯藏期

蔬菜、水果 礦物質吸收促進劑 改善腸道中礦物質吸收

脂肪、油、

蛋白質 固體脂肪 具有良好的質地及口味、風味的豬肉代替物

植物蛋白 蛋白粉 形成具有良好的質地及口味的凍膠

調味品 調味品 改善口味和風味

蛋白質凍膠 蛋白質凍膠 改善強度

米 粘米飯 增加粘度并在貯藏中保持原有的口味和質地

牛奶蛋白 牛奶 增加粘性

收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~

對比框

產品對比 產品對比 聯系電話 二維碼 意見反饋 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪
135-7301-6375
在線留言
主站蜘蛛池模板: 国色天香在线播放社区| 免费高清岛国在线观看| 东京热无码av一区| 欧美黄视频| 成年人免费三级片| 91国内偷拍久久久| 精品人妻久久一区二区三区| 亚洲永久精品国产大片| 久久国产高清一区二区三区| 国产美女流白浆的免费视| 色播六月| 人妻不敢呻吟被中出A片视频| 国产精品久久久久精品三级app | 91精品国产高清久久久久| 精品无码人妻一区二区免费| 国产视频精品不卡| 亚洲第一区欧美| 国产午夜在线观看视频播放| 无码人妻AV一区二区三区蜜臀| 国产精品视频白浆合集| 国产成人精品无码一区二区老年人| 欧洲日本在线观看| 国产不卡视频一区二区三区| 91精品国产综合久久香蕉| 精品久久久综合| 亚洲国模私拍人体gogo| 国产精品三级| 国产不卡高清在线观看视频| 欧美精品成人a在线观看| 精品无码人妻| 97SE亚洲国产综合在线| 精品无人乱码一区二区三区| 亚洲日韩av无码一区二区三区| 国产乱伦精品一区二区三区免费观看 | 亚洲区欧美区| 2024国内精品久久| 精品丝袜美腿国产一区| 亚洲伦理网站| 久草手机在线视频| 国产成人综合亚洲网| 日本网站色情乱码|