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番茄紅素價格
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貨物所在地: 山東菏澤市
地: 菏澤市經濟開發區
更新時間: 2024-07-04 21:00:06
期: 2024年7月4日--2025年1月4日
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產品簡介

番茄紅素廠家 番茄紅素生產廠家 番茄紅素價格
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素,1873年Hartsen*從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體,番茄紅素純品為針狀深紅色晶體,在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。

常用中文名:番茄紅素
常用英文名:Lycopene
分子式:C40H56

詳細介紹

番茄紅素廠家 番茄紅素生產廠家 番茄紅素價格

番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素,1873年Hartsen*從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體,番茄紅素純品為針狀深紅色晶體,在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。

常用中文名:番茄紅素
常用英文名:Lycopene
分子式:C40H56
分子量:536.873
密度:0.9±0.1 g/cm3
沸點:660.9±30.0 °C at 760 mmHg
熔點:172-173°C
閃點:350.7±19.4 °C

番茄紅素作為一種天然紅色素,*保持其的著色力是至關重要的。番茄果實中的番茄紅素有兩種存在狀態:其中大部分是以細長的、針狀的結晶形式存在于有色體中,呈現明亮的紅色。當番茄紅素的結晶形成時,質體膜消失,色素結晶自由分散在原生質中,在顯微鏡下觀察時,可以看到小粒狀的有色體,說明了有色體所顯現的顏色;另外一小部分(10%左右)則與蛋白質形成復合體存在于細胞中。番茄紅素以不同的形態存在時具有不同的顏色和強度,而且會隨著溶劑和介質的不同而呈現出不同的顏色。例如,溶解在石油醚中的番茄紅素呈黃色,在二硫化碳中則呈紅色。

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