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魚精蛋白生產廠家
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貨物所在地: 山東菏澤市
地: 菏澤市經濟開發區
更新時間: 2024-07-04 21:00:06
期: 2024年7月4日--2025年1月4日
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產品簡介

魚精蛋白廠家 魚精蛋白生產廠家 魚精蛋白價格
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魚精蛋白:是一種堿性蛋白質,主要在魚類(如蛙魚、蹲魚、鯡魚等)成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。魚精蛋白發現于1870年,到19401960年間,正式用作劑的研究才盛行起來。魚精蛋白在分子組成上,與膠原蛋白沒有根本性不同,都是由不同種類的氨基酸組成。

詳細介紹

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魚精蛋白:是一種堿性蛋白質,主要在魚類(如蛙魚、蹲魚、鯡魚等)成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。魚精蛋白發現于1870年,到19401960年間,正式用作劑的研究才盛行起來。魚精蛋白在分子組成上,與膠原蛋白沒有根本性不同,都是由不同種類的氨基酸組成。

魚精蛋白在中性和堿性介質中顯示出很強的抑菌能力,并有較高的熱穩定性,在210 條件下加熱1. sh仍具有活性,同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣,它對枯草桿菌、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、酶菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強的抑制作用,但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

用途:

用作防腐劑時,因其無味、無臭,因而使用量不受任何限制,根據需要可添加到滿意的抑菌效果,但其添加量大,成本較高,只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑。

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