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異VC生產廠家
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貨物所在地: 山東菏澤市
地: 菏澤市經濟開發區
更新時間: 2024-07-04 21:00:06
期: 2024年7月4日--2025年1月4日
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產品簡介

異VC廠家 異VC生產廠家 異VC價格
D-異抗壞血酸,亦稱赤藻糖酸、異維生素C,分子式 C6H8O6,分子量為176.13。它 是維生素C的一種光學異 構體,因而與維生素C有相似的化學性質,屬于水溶性抗氧 化 劑。D-異抗壞血酸是以葡萄糖等為原料,經發酵制得的 2-酮基-D-萄糖酸,再經酯化、 酸化、精制等步驟生產的食 品添加劑。

詳細介紹

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   D-異抗壞血酸,亦稱赤藻糖酸、異維生素C,分子式 C6H8O6,分子量為176.13。它   是維生素C的一種光學異 構體,因而與維生素C有相似的化學性質,屬于水溶性抗氧 化   劑。D-異抗壞血酸是以葡萄糖等為原料,經發酵制得的 2-酮基-D-萄糖酸,再經酯化、   酸化、精制等步驟生產的食 品添加劑。

      D-異抗壞血酸為白色到淺黃色結晶性粉末或顆粒,無臭, 味酸,干燥狀態下在空氣中相當穩固,但在溶液中遇空氣則 迅速變質。
抗氧劑;護色劑
根據食品的種類,選用D-異抗壞血酸或其鈉鹽。D-異抗壞 血酸可以抑制肉類制品、魚   肉制品、鯨肉制品、魚貝腌制 品、魚貝冷凍品等的變質,或者與亞硝酸鹽、硝酸鹽合用   提高肉類制品的發色效果(如pH在6.3以上,則與檸檬酸、乳 酸等合用)。肉類制品中   D-異抗壞血酸的添加量為0.5~ 0.8g/kg。在桃子、蘋果醬中D-異抗壞血酸的用量為     0.2%,水果罐頭750~1500mL/L,果汁80~ 110mL/L,啤酒30 mL/L。

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