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葡萄糖酸亞鐵廠家 葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸亞鐵價格
簡介 葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養(yǎng)強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用

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1.簡介 葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養(yǎng)強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用

2.性狀 葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對消化系統(tǒng)無刺激、*，并且對食品的感官性能和風味無影響

3.用途 本品是可溶性的生物可利用的亞鐵鹽。該物被吸收后，其鐵部分比葡萄糖部分有較大的潛在毒性威脅，1987年FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會將其ADI無需規(guī)定忙亂為每日暫定耐受量（PMTDI）為0~0.8mg/kg體重。由葡萄糖酸亞鐵來源的鐵應(yīng)包含在所有其他鐵源內(nèi)，總鐵源不應(yīng)超過此PMTDI。

使用  鐵強化劑、顏色穩(wěn)定劑。

使用范圍及使用量

（1）我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB 14880~94）規(guī)定：可用于谷類及其制品，用量為200~400mg/kg，用于飲料，80~160mg/kg；乳制品、嬰幼兒食品，480~800mg/kg；食鹽、夾心糖，為4000~6000mg/kg。

（2）實際使用參考：本品除可作為鐵強化劑外，尚可用于食用油橄欖，以穩(wěn)定其油氧化變黑的顏色，用量按食品總鐵計，用量為0.15g/kg。