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低脂果膠生產(chǎn)廠家
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  • 低脂果膠生產(chǎn)廠家

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貨物所在地: 山東菏澤市
產(chǎn)地: 菏澤市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
更新時間: 2024-07-02 21:00:06
期: 2024年7月2日--2025年1月2日
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產(chǎn)品簡介

低脂果膠廠家 低脂果膠生產(chǎn)廠家 低脂果膠價格
果膠品名:果膠


果膠英文名稱:pectin


果膠化學式:C5H10O5


果膠CAS號:9000-69-5


果膠EINECS號:232-553-0


果膠顏色和性質:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。

詳細介紹

低脂果膠廠家 低脂果膠生產(chǎn)廠家 低脂果膠價格

果膠品名:果膠


 

果膠英文名稱:pectin


 

果膠化學式:C5H10O5


 

果膠CAS號:9000-69-5


 

果膠EINECS號:232-553-0


 

果膠顏色和性質:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。果膠耐熱性強,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。果膠用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。


 

果膠作用:


 

    根據(jù)我國食品添加劑食用衛(wèi)生標準(GB2760-1996)中規(guī)定:果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調味醬,冰淇淋、酸奶等。


 

增稠劑;膠凝劑;穩(wěn)定劑;乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑,防止糕點硬化,改進干酪質量,制造果汁粉等。


 

(2)用途,用量參考


 

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。


 

棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%


 

酸奶,乳酸菌,果汁:起穩(wěn)定。增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%


 

熔烤食品:提高面團的特氣性,增強口感。延長保質期,用量參考:面粉量的0.3%-0.8%


 

(3)使用方法:


 

   將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。


 

果膠包裝和貯存條件:


 

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。


 

2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。


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