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壓榨蜜:壓榨蜜是舊法養蜂和采捕蜂蜜所獲得的蜂蜜。
分離蜜:分離蜜,又分離心蜜或壓榨蜜,是把蜂巢中的蜜脾取出,置在搖蜜機中,通過離心力的作用搖出并過濾的蜂蜜,或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來并過濾的蜂蜜。
蜂蜜根據生產方式:按生產蜂蜜的不同生產方式,可分為分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等;
這種新鮮的蜜一般處于透明的液體狀態,有些分離蜜經過一段時間就會結晶,例如油菜蜜取出后不久就會結晶,有些分離蜜在低溫下經過一段時間才會出現結晶;
蜜使用注意事項:**的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜,用較高溫度沖泡口感會變酸。