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中藥材及保健品包括黃連、天麻、丹參、人參、西洋參等，保健品包括：蟲草、海叁、靈芝、燕窩、蜂蜜、三七和酵素等。中藥材及保健品凍干技術相比傳統的曬干和烘干方法具有以下優勢：

（1）保持營養成分：傳統的曬干和烘干方法會導致保健品中的營養成分流失，而凍干技術可以更好地保持保健品的活性成分，提高其藥效。

（2）延長保質期：凍干技術可以有效去除保健品中的水分，減少了微生物的滋生環境，從而延長了保健品的保質期。

（3）方便儲存和運輸：凍干后的保健品體積減小，重量減輕，便于儲存和運輸，降低了成本和風險。

中藥材及保健品的凍干工藝：

凍干保護劑賦形劑開發，凍干形態、成分保護開發、凍干工藝曲線開發、凍干放大工藝開發、凍干產線開發等。