1．儀器概要
此儀器為日本*。是以光學原理測定米飯的“外觀”，“硬度”，“粘度”，“平衡度”等感官特性和綜合評定米飯好吃程度指標值---“食味值”的測定裝置。此儀器由于對米飯的好吃程度進行客觀地評價, 可以對原料米和出廠米的品質實行管理。還可以對大米加工廠和粳稻品種的食味進行評價。
2．技術參數
2． 1　測定對象
粳稻米飯
2． 2　測定項目
2．2．1　食味值：米飯好吃程度的綜合評價值   （滿分１００分）
2．2．2　外觀：米飯的外觀　　　　　               （滿分１０分）
2．2．3　硬度：米飯的硬度　　　　　　           （滿分１０分）
2．2．4　粘度：米飯的粘度　　　　　　           （滿分１０分）
2．2．5　平衡度 ：米飯的硬度和粘度的比較值  （滿分１０分）
2． 3　測定時間
1分鐘以內／1次
2． 4　測定原理
對成型為一定形狀的米飯，通過近紅外光和可視光波段的反射和透過進行分光測定。
2． 5　光源
鎢絲鹵光燈（６V，１．５A）
2． 6　受光素子
硅光電二極管
2． 7　電源
AC１００V±１０V，５０／６０Hz
2． 8　使用環境
2．8．1　使用溫度：２０～２５℃
2．8．2　相對濕度：８５％以下　（不可結露）
2． 9　主機重量   ９．５kg
2．10　主機尺寸
２２０ （W） ×２８０（D） ×３７０（H） mm
2．11　外部連接
通過ＲＳ－２３２Ｃ與電腦連接
2．12　操作方法
用電腦測定, 表示測定結果。
3．附帶零部件和磨耗零部件
3．1　附帶零部件
3．1．1　附帶零部件一套
黑色基準板（1）, 白色基準板（1）, 蒸飯鍋（1）, 冷卻箱（1）, 濾紙（100張的1）, 不銹鋼罐（20）, 膠皮圈（100）, 電子天平（1）, 手動壓飯器（1）, 電源線（1）, 交換用燈泡（2）, 測定槽（2）, 充填用輔助園柱（2）,測定用圓環（30）, 輔助圈（2）, 不粘膠帶（1）, 鑷子（1）, 樣品匙（2）, 擦布（1）, 吸管（1）, 手套（1）, 洗米器具（1）, 計量杯（1）
* （ ）內的數字，是出廠裝箱時的數量。
4．資料
4．1　成品保證書
4．2　使用說明書
4．3         維修檢查表
5．技術服務
5．1　保修期限  １２個月。
標準配置：
1、 米飯食味計主機 一臺
2、 米飯食味分析軟件一套
3、 米飯食味計測試附件一套