殼聚糖（chitosan）甲殼素N-脫乙酰基的產(chǎn)物，甲殼素（幾丁質(zhì)）、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學結(jié)構(gòu)，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應等許多的性質(zhì)，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是天然多糖中的堿性多糖。
殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中的氨基基團比甲殼素分子中的乙酰氨基基團反應活性更強，使得該多糖具有優(yōu)異的生物學功能并能進行化學修飾反應。因此，殼聚糖被認為是比纖維素具有更大應用潛力的功能性生物材料。
殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙酰基的產(chǎn)物，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、抑菌、抗癌、降脂、增強免疫等多種生理功能，廣泛應用于食品添加劑、紡織、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫(yī)用纖維、醫(yī)用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉(zhuǎn)導載體、生物醫(yī)用領域、醫(yī)用可吸收材料、組織工程載體材料、醫(yī)療以及藥物開發(fā)等眾多領域和其他日用化學工業(yè)。
| 貨號 | 英文名 | CAS | |
| 殼聚糖 | |||
| SCGC-150519 | Chitosanbiose | 577-76-4 | |
| SCGC-150520 | Chitosantriose | 41708-93-4 | |
| SCGC-150743 | Chitosan | 9012-76-4 | |
| SCGC-150459 | Hydroxypropyl chitosan | N/A | |
| SCGC-150464 | Carboxymethyl chitosan (CMC), Mushroom | N/A | |
| SCGC-150477 | Chitosan, MW 20 kDa, 5 cps | N/A |
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