測量二氧化硫（SO2）的重要性
在食品加工領域，應用二氧化硫的最主要原因是避免氧化防腐。以葡萄酒為例，如果有氧存在，葡萄酒中的二氧化硫就最先發生氧化，這樣就起到抗氧化劑的作用。為了保證酵母菌發酵純正，防止或抑制其它雜菌的活動，必須進行二氧化硫處理。二氧化硫可以抑制大部分雜菌、霉菌的活動，但又不影響正常酵母的活動，因此它有凈化葡萄酒和控制發酵的雙重作用。

產品特性
1.基于微電腦控制技術，集滴定分析，磁力攪拌和電極測量于一體
2.性能優良操作簡單，可直接顯示測量結果
3.人性化設計，具有穩定標識和校準信息等顯示功能
4.殘留二氧化硫濃度取決于三個因素：總添加量，原初始量，添加的氧化程度
5.通常殘留二氧化硫濃度為0.8ppm即可保證抗氧化和凈化雜菌的作用
6.當殘留濃度超過2.0ppm時，即被人感知到，因此以此濃度作為上限值。