美國爆發大腸桿菌疫情 疑似沙門氏菌肉事件爆發

——重溫沙門菌PCR 檢測方法，奧豪斯助力食品檢測安全

據英國《每日郵報》4月5日報道，美國疾病控制與預防中心（CDC）宣布，美國至少有5個州爆發危險性大腸桿菌疫情，已致72人患病。

　　據CDC 4月5日發布的公告稱，大腸桿菌疫情已導致美國五個州72人患病，8人已住院接受治療，暫無死亡報告。目前尚不清疫情來源，但其影響巨大。該機構警告消費者、餐館采取預防措施，以防止病菌傳播。

　　大腸桿菌是人和動物腸道中的正常棲居菌。盡管許多細菌菌株是無害的，但某些菌株會導致嚴重的腹部痙攣，血性腹瀉和嘔吐。

　　目前發生疫情的5個州分別為喬治亞州、肯塔基州、俄亥俄州、田納西州和弗吉尼亞州。CDC表示，疫情爆發原因尚未確定。CDC和其他幾個衛生機構正在調查這些州的大腸桿菌疫情及尋找食品污染來源。

　　該疫情在美國召回疑似含有沙門氏菌的5,000磅肉事件一周后爆發。上周，美國食品藥品監督管理局警告稱，去年羅馬生菜造成致命大腸桿菌疫情爆發，今年夏天或將再次爆發。

　　國家衛生機構和醫院將對與疫情有關的疾病保持高度警惕。為了防止食品污染和感染，CDC提醒公眾切記勤洗手，煮熟肉類，保持清潔，做飯時生熟分開，清洗水果和蔬菜，避免使用生食或未經高溫消毒的乳制品。

新聞來源：《環球時報》

沙門菌感染

沙門氏菌在自然界有廣泛的宿主，少數沙門氏菌對宿主有選擇性，絕大多數對人和動物均適應，可寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中，種類繁多的家養和野生動物的感染率在1%～20%以上。故各種家禽、家畜在喂養、屠宰、運輸、包裝等加工處理過程中均有污染的機會。如家禽、家畜屠宰時的衛生條件差，腸腔的沙門氏菌就可污染肉類。此外，肉類等也可在貯藏、市場出售、廚房加工等過程中通過各種用具或直接互相污染，其中在零售市場購買的生肉有1%～58%污染了沙門菌。蛋類或蛋制品的污染來源，可以是禽類卵巢或輸尿管，也可以由糞便、肥料、泥土中的沙門氏菌穿過完整蛋殼進入蛋內。一般在許多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中，感染率相當高；乳類及其制品如冰淇淋、袋裝熟食等也會受到沙門氏菌的污染。以上各種動物源性食物是引起沙門氏菌感染的常見媒介物。

在之前的文章中，小編為大家介紹了沙門菌的檢測方法：沙門菌PCR檢測方法

常規的病原微生物檢測需要數十小時至數天；普通PCR一般都是對被檢標本行18-24h的增菌，然后再進行PCR測定；定量PCR雖然能將檢測時間縮短到2-3h，但是對多種病原菌同時檢測的效果還不夠理想。為此，特地設立了沙門菌PCR檢測方法，對實驗過程進行了摸索和改進，大大提升了檢測效率。

在該實驗中，金屬浴的控溫穩定性是實驗的*條件。奧豪斯多功能干式金屬浴就非常適用于具有溫度穩定需求的應用。其試管和模塊壁緊密接觸，可限度提高保暖性，提高加熱效率。

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