L-丙氨酸/α-氨基丙酸是一種非必需氨基酸，在肌肉組織和肝臟之間的葡萄糖-丙氨酸循環(huán)中起關(guān)鍵作用。在氨基酸降解組織（如肌肉）中，通過(guò)轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)將氨基轉(zhuǎn)移至谷氨酸。谷氨酸的氨基通過(guò)丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)移至丙酮酸，形成丙氨酸和 α-酮戊二酸。丙氨酸進(jìn)入血液并被運(yùn)輸?shù)礁闻K。該反應(yīng)在肝臟中發(fā)生逆轉(zhuǎn)，丙酮酸被用于糖異生途徑，并形成葡萄糖，葡萄糖可通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)返回到其他組織。丙氨酸水平升高與血壓、能量攝入、膽固醇水平和體重指數(shù)升高相關(guān)。

L-丙氨酸/α-氨基丙酸

熔點(diǎn)：314.5 °C

沸點(diǎn)：212.9 °C at 760 mmHg

比旋光度：14.5 o (c=10,6N HCl,dry sub.)

外觀：結(jié)晶性粉末

溶解性：易溶于水（16.5%,25°C),不溶于yi醚或丙酮

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