葡萄糖酸銅 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡藍色粉末

銅為體內多種重要酶系的成分，能夠促進鐵的吸收和利用，能夠維持系統的功能。缺銅時人體內各種血管與骨骼的脆性增加、腦組織萎縮，還可以引起白頭等黑色素丟失癥。

葡萄糖酸銅(527-09-3)制法：    1. 由葡糖酸與氧化銅反應結晶而得。    2. 由葡糖酸鹽與銅鹽反應結晶而得。    3. 由葡糖酸鈉與硫酸銅反應結晶而得。    4. 由葡萄糖電解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸銅中和而成，同時生成山梨醇。含量分析：    稱取試樣約1.5g，溶于盛在250ml錐形燒瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化鉀，混勻，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色。加2g硫氰酸銨，混勻，再加3ml淀粉試液(TS-235)后繼續滴定至乳白色終點。每mL 0.lmol/L硫代硫酸鈉相當于葡糖酸銅(C12H22CuO14)45.38mg。

產品應用范圍

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。

7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。