詳細介紹
甘草酸二鈉廠家 甘草酸二鈉生產廠家 甘草酸二鈉價格
名稱:甘草酸二鈉、甘草甜素二鈉
英文名稱:Disodium Glycyrrhizinate
漢語拼音:Gancaosuan’erna
【成 份】本品主要成份為甘草酸二鈉。
化學名稱:20β羧酸-11-氧代正齊墩果烷-12-烯-3β基-2-O-β-D-葡萄吡喃糖苷醛酸基-α-D-葡萄吡喃糖苷醛二鈉鹽。
化學結構式:
分子式:C42H60Na2O16 分子量:866.91
【性 狀】本品為白色或淡黃色粉末。
【適 應 癥】 保肝、降血脂、增強 也可作為低熱量甜味劑,矯味劑。
性質:
產品性狀: 白色或淡黃色精細粉末
味 道: 特殊甜味
含 量: ≥65%、≥85%
檢測方法: HPLC、UV 熾灼殘渣: 15%-18%
P H 值: 5.0-7.5 水 份: ≤8%
氯 化 物: ≤0.014% 硫 酸 鹽: ≤0.029%
重 金 屬: ≤20ppm
砷 鹽: ≤2ppm
產品簡介
甘草酸二鈉甜度約為蔗糖的150-200倍,且甜味殘留時間長。易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,不溶于無水乙醇和油脂。
產品性能
白色至淡黃色粉末。味極甜,稀釋4000倍仍有甜味。
產品用途
用途:該品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味。
1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可 糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可 糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。
3.調味 該品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。
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