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健康糖簡介:
但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣,
品味甘甜、味質優:蛋白糖APM與現有的幾種甜味劑相比,其味質接近蔗糖,不帶任何異雜味。
應用范圍:甜味劑;高級飲料、雪糕等。
使用方法:
飲料類:無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規定,可以替代60的蔗糖,即在保證 固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4的固形物,只須加蔗糖40公斤,另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度,并可降低糖成本45以上。
食品類:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要時,可以在蛋白糖
應用領域:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑
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