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丙二醇脂肪酸酯生產廠家報價

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參考價 25 23
訂貨量 1Kg 25Kg
具體成交價以合同協議為準
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  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 菏澤市

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更新時間:2024-09-22 09:55:35瀏覽次數:353

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產品簡介

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 食品,化工
主要用途 添加劑    
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丙二醇脂肪酸酯

丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸,以碳酸鉀、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑,在120~180℃下加熱6~l0h進行酯化反應,反應完畢后除去催化劑即得 [1] 。

詳細介紹

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丙二醇脂肪酸酯

丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸,以碳酸鉀、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑,在120~180℃下加熱6~l0h進行酯化反應,反應完畢后除去催化劑即得 [1]  。

丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,2一丙二醇酯化反應而得,所得產物是單酯和雙酯的混合物,再經分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的發泡性和乳化性能,它的發泡能力取決于單酯含量,單酯含量越高,性能越好。它常用作糕點和奶油蛋糕的發泡劑,也常與單雙脂肪酸甘油酯配合使用,以起增效作用。


 

丙二醇脂肪酸酯性質:

丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆粒或蠟狀塊體,或為黏稠狀液體。本品顏色和形態與構成的脂肪酸的種類有關,無氣味或稍有香氣和滋味,純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4,為親油性乳化劑,不溶于水,與熱水激烈攪拌混合可乳化,溶于乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑

 

丙二醇脂肪酸酯用途用量:

丙二醇脂肪酸酯可用于糕點、油炸薯片,大用量為2.0g/kg。用于復合調味料,大用量20g/kg。

在脂肪、油和乳化脂肪制品大用量為10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷凍飲品大用量為5.0g/Kg,復合調味料20g/kg糕點、膨化食品、熟制堅果與籽類和油炸小食品大用量為2.0g/Kg


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