詳細介紹
檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯生產廠家 檸檬酸脂肪酸甘油酯價格
中文名:檸檬酸脂肪酸甘油酯
性 狀:白色粉末,不溶于冷水
簡 稱:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等
用途:抗y化劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑、增稠劑,分散等。
檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑,它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,
GB2760-2007可在“各類食品中按生產需要適量添加”;應用于油炸薯片、烘焙產品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠煮糖的防垢等。
1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結晶,可用作油脂的防濺劑;
5.能與微量重金屬絡合,與抗y化劑混合使用起增效和增溶作用;可抑制產品的褐變。
6.具有抑制產品光照褪色的作用,可使產品保持紅潤色澤。
建議添加方法
1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。
其他推薦產品
更多-
食品級亞硫酸氫鈉生產廠家 -
食品級肉制品增脆劑生產廠家 -
食品級硬脂酸鈣生產廠家 -
食品級二氧化硅生產廠家 -
食品級乳糖酶生產廠家